豆腐 通販 取寄せ とうふ屋ほたる

昔、豆腐作りは道志村民の生活に欠かせない文化でした。しかし、時代の流れと共にその光景は消えてゆき、いつの間にか「道志豆腐」の名前が聞こえてくる事はなくなってしまっておりました。 「道志どうふをもう一度食べたい」そんな声に、とうふ屋ほたるの職人が、小さい頃食べた道志どうふの味を少しずつ、少しずつ思い出しながら、試行錯誤してようやく完成させたのが「御とうふ」なのです。

道志村のおいしい水を使い、大切に作り上げました。素朴な3寸角、歯ごたえのある濃厚な味わい深い本物の味を、ぜひ、一度御賞味ください。

「かじか鳴くほたるの里」道志谷の自然の美しさは昔からこのように表現されてきました。「かじかが生息し、ほたるが繁殖できる里」道志村の美しさを表現するにはこれだけで十分でしょう。
そんな道志の自然に育まれた名水「水晶水」。その昔、太平洋横断船舶が「赤道を越えても腐らない水」と褒め称えたといういわれもあります。口当たりのよいまろやかな甘みの軟水で、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウムなどが含まれるまさに体に優しい自然の恵みであると言えます。その水をふんだんに使い、作り上げたのがほたるの御とうふです。

御とうふの味の決め手となる大豆。とうふ屋ほたるの大豆は、すべて「国産大豆」にこだわっています。その豆をひき濃厚な豆乳にして、沖縄産のにがりを使い御とうふをつくりました。国産ならではの自然な甘さ、味わい深さのある大豆だからこそ、おいしい「御とうふ」を皆様にお届けできるのです。
また、「クレソンとうふ」のクレソンも、水の美しい道志村ならではの名産品です。生のクレソンとパウダーのクレソンを使い、風味と美しい色の絶妙なバランスをとりつつ、職人が試行錯誤でつくりあげました。見た目にも美しく、味わい深い道志村の味、「クレソンとうふ」を楽しみください。